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焼津 堅魚屋(かたうおや)

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堅魚屋とは

静岡県焼津市にある鰹節メーカー㈱新丸正の工場直売所「堅魚屋(かたうおや)」です。鰹節の鰹は、〝魚偏に堅い〟と書きます。
鰹を乾燥させるととても堅くなるという特性から1300年前の鰹節の原型は〝堅魚〟と呼ばれていました。
この1300年以上も続く鰹節の原型である堅魚の歴史を温故知新として後世にも世界にも伝えて行きたい。
そんな想いで鰹節を製造販売しております。

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豆知識などをアップしていきます。
今後ともよろしくお願いします。

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