いつもの茶碗蒸しを、白身魚と梅ぽん酢でアレンジ。おもてなしにも！
評価★★★★☆
茶碗蒸し梅ぽん酢添え
評価★★★★☆
茶碗蒸し梅ぽん酢添え
いつもの茶碗蒸しを、白身魚と梅ぽん酢でアレンジ。おもてなしにも！
| 料理種別 | 卵・大豆製品 |
|---|---|
| 調理方法 | 蒸す |
| シーン | - |
| 難易度 | - |
| 調理目安時間 | - |
材料（2人分）
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| だし汁(花かつお使用) | 350ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 鯛の切り身 | 1切れ |
|---|---|
| 青ゆず | 適量 |
| 食べる梅ぽん酢 | 適量 |
作り方
ポイント！
目先の変わったアレンジメニューは、見た目にも華やかでおもてなしにもぴったり！！
- 1ボウルにだし汁、塩、みりんを入れてよく混ぜ火にかける
- 2別のボウルに卵を溶きほぐし、冷ました①を少しずつ加えて混ぜ、ざるを通してこす
- 3耐熱性の器に②を注ぐ
- 4大きめの鍋を用意し、蓋を布巾で包む。鍋に水を2㎝深さまで注いで③を入れ、中火にかける
- 5煮立ったら蓋をし、強火で1～2分間蒸してね表面が白くなり、固まり始めたら鯛の切り身を上に乗せる
- 6弱火にして、蓋を少しずらしてかけ5～7分間蒸す
- 7鯛の切り身に火が通ったら、青ゆずの薄切りと梅ぽん酢を乗せる
